Výsadba vinohradu 2025

Dňa 26.4.2025 sme sa vo vinárstve rozrástli o ďalší vinohrad. Na hone Čierna hora v Čerhove, kde sú všetky naše vinohrady, sme vysadili 0,5 ha Lipoviny z klonu K9.

Výsadba nového vinohradu je často vo vinárstvach, veľmi výnimočnou udalosťou. Dáva sa významný dôraz na prípravu pôdy, precízne vymeranie pozemku a samozrejme starostlivosť o už vysadený vinohrad. Veď 90% veľkého vína je práve vinohrad. To, ako vinohrad vysadíme, bude ovplyvňovať v značnej miere naše vína po desiatky rokov. A hlavne v rodinných vinárstvach výsadba vinohradu hrá veľkú rolu. Dnes sadíme vinohrad pre naše deti, ktoré po nás neskôr žezlo preberú.

V tomto článku si povieme, ako prebiehala príprava nového vinohradu až po jeho výsadbu

Juraj a mamka Slavka

Začiatok – od starej vinice až po oddych pôdy

Táto časť je asi najnáročnejšou počas prípravy pozemku pre nový vinohrad. Bolo potrebné vyklčovať starý zarastený vinohrad, ktorý bol plný tŕnia a ďalších divo rastúcich rastlín. Najhoršie bolo, že takýto vinohrad nie je možné klčovať vo veľkom strojovo, pretože je plný železných drôtov a betónových stĺpikov, ktoré by mohli stroje poškodiť. Samozrejme nám nejak stroje pomohli, no bolo tam veľa ručnej práce.

Následne nastal odpočinok pre pôdu – 3 roky. Na pozemku nesmelo byť vysadené nič, čo by odoberalo veľa živín. Žiadne tŕnie ani dreviny, maximálne tráva a byliny. Pôda potrebuje pred výsadbou vinohradu nabrať znovu sily a odpočinúť si. Zároveň sa tým zlepšujú schopnosť zadržiavať živiny a jej štruktúra.

Hnojenie pozemku

Príprava pôdy: Hnojenie a orba

Príprava pôdy je veľmi dôležitá pre mladý vinohrad, aby mal ľahší proces zakoreňovania pomocou jemných korienkov. Čím bude zem jemnejšia, tým sa mu ľahšie podarí zakoreniť. Dôležitá je aj výživa pôdy a preto sme zvolili kvalitný kravský hnoj z neďalekého družstva. Ten zabezpečí dostatočný príjem organických zložiek a dusíku pre vinohrad.

Po hnojení sme vykonali niekoľko orieb. Prvá bola rigolácia, ktorá hlboko preorala a prevzdušnila pozemok. Spodná pôda sa vymenila s vrchnou. Nasledovalo niekoľko orieb pomocou diskov, ktoré zjemnili pôdu pre mladé sadenice.

Pôda po rigolácii

Príprava pozemku na výsadbu: Vymeriavanie a presnosť

Teraz, keď bola pôda pripravená, bolo potrebné celý pozemok rozmerať a zaznačiť spon vinohradu. Šírky vinohradov a vzdialenosti medzi sadenicami hrajú veľkú rolu v kvalite hrozien ale aj v estetike vinohradu. V našom vinárstve sa zameriavame pri výsadbe aj na krajinotvorbu. Rovné rady vinohradov, spolu so sadmi ovocných stromov a trávnikom, nám spríjemňujú pohľad na vinohrad, no zároveň tým podporujeme aj biodiverzitu.

Naše vinohrady rozmeriavame len pomocou matematiky a metrového pásma. Moderná doba nám hovorí využiť GPS, no my ostávame pri tradičnom spôsobe rozmeriavania pozemku.

Vymeriavanie pozemku

Samotná výsadba: Spolupráca našej rodiny

Výsadba je vždy krásnym okamihom. V rodine (väčšinou) všetci spolu sadíme vinohrad, dáme si spoločný obed a navzájom si pomáhame. Od najmenších po najstarších, všetci dávame ruku k dielu. Niekedy, keď sadíme väčšiu plochu, nám prídu pomôcť aj naši priatelia.

Pomáhame si hydrovrtom, ktorý nám robí malé jamky, a napojený na nádrž postrekovača za traktorom, zabezpečuje do jamiek prísun vody, takže nie je potrebné sadenice hneď po výsadbe polievať. Do každej  jamky vložíme pripravené sadenice a prikryjeme ich hlinou. Je to veľmi rýchly a stále ručný spôsob výsadby.

Výsadba Lipoviny

Cieľ: Posilniť vlastnosti klonu K9

Klon K9 sa vyznačuje vyššou tvorbou cukrov v bobuliach. Keďže sme na Tokaji, kde robíme aj prírodne sladké vína (putňové, botrytické a slamové), tak tento fakt chceme ešte posilniť. Túto lipovinu budeme pestovať na jedno kordónové rameno. Z bazálnych očiek vyrastajú letorasty, ktoré často tvoria menšie a koncentrovanejšie strapce. Tým, že lipovina má sama o sebe veľký a vzdušný strapec, nepoškodí jej to v náchylnosti na hubové choroby a množstvo cukrov a kyselín ešte viac podporíme práve ich skoncentrovaním v bobuliach. Tento tvar zabezpečuje aj rýchlejšie dozrievanie, čo nám pomôže aj vo výrobe našich plných a komplexných oranžových vín. Už teraz sa tešíme na doplnenie sviežosti oranžového furmintu pri tvorbe vína Amber :)

Sadenice lipoviny

Výzvy a radosti

Teraz po výsadbe nás ešte čaká veľa práce. Ku každej sadenici musíme pripevniť železné tyčky a dať ochranné tubusy, postaviť opornú konštrukciu s drôtenkou a hlavne okopávať vinohrad aby nezarástol burinou. Neskôr sa dočká aj mechanizácie, no spočiatku je možné ho obrábať len ručne. Bude to veľká drina, no každá ťažká práca prináša vo vinárstve kvalitné vína. Už teraz sa tešíme na plné a extraktívne vína s bohatým aromatickým profilom. Tento vinohrad nám bude plodiť najbližších aspoň 30 rokov.

Bc. Juraj Mantič, 27.4.2025