Mantyczny
Prawdziwa słodycz wina to jeden smak
Kim jesteśmy?
Jesteśmy małą, rodzinną winnicą z głęboką pasją do produkcji win naturalnych. Winiarnia Mantič została oficjalnie założona w 2012 roku, ale tradycja winiarska sięga 1936 roku, kiedy to nasz pradziadek otrzymał ziemię od hrabiego Szecsenyi i założył pierwszą winnicę na wzgórzu Čierna Hora we wsi Čerhov.
Każda butelka naszego wina jest tworzona z miłością i skrupulatną starannością. Nasze podejście do produkcji wina łączy wiedzę techniczną z artyzmem. Nie standaryzujemy żadnego z naszych win i nie ma ustalonej receptury, która kieruje naszym procesem – każde wino jest unikalnym wyrazem naszej filozofii.
To jest Nasze Wino
W naszej winnicy znajdziecie Państwo przede wszystkim wina odmianowe, do których zaliczają się wina produkowane z odmian winorośli Tokaj takich jak Furmint, Lipovina, Yellow Muscat. W ofercie posiadamy również Zétę, Welschriesling, Soreli (PIWI) oraz czerwoną odmianę Dunaj.
Furmint i Lipovina są zwykle wytwarzane w naszej winnicy w ten sam sposób. Istnieją dwie możliwe metody. Pierwszym z nich jest produkcja ich jako win pomarańczowych poprzez macerację z długą skórką. Drugą metodą jest wytwarzanie wina techniką sur-lie. Wina te następnie dojrzewają w beczkach, albo w barriques (225 l), albo w większych dębowych beczkach o pojemności 500 l. Z qvevri produkujemy również wina pomarańczowe. Yellow Muscat i Welschriesling są zazwyczaj produkowane w świeżym, słodkim stylu. Produkujemy Pét-Nat z Furmint lub Yellow Muscat. Dunaj wytwarzany jest tradycyjną metodą dla win czerwonych, która polega na maceracji na skórkach, a następnie dojrzewaniu w dębowych beczkach. Czasami dojrzewa również w qvevri. Produkujemy także wina słodkie botrytowane lub słomkowe z Lipoviny, Furmintu, Zéty i Dunaju.
Winnice są kluczem do produkcji wspaniałych win
Nasze winnice znajdują się wyłącznie na wzgórzu Černá Hora. Obecnie posiadamy winnice we wsi Čerhov, w regionie winiarskim Tokaj. Znajdują się one po stronie południowo-zachodniej. Čierna Hora to jeden z najbardziej wysuniętych na północ podregionów całego obszaru Tokaju, który zapewnia winogronom odpowiednią kwasowość i przepływ powietrza, ważny dla ograniczenia presji chorobowej. Gleba jest pochodzenia wulkanicznego. Utrzymujemy nasze winnice w ramach zintegrowanego systemu rolnictwa, ale stosujemy jak najwięcej praktyk biodynamicznych, w tym minimalne stosowanie oprysków przez cały rok, dużą ilość pracy ręcznej w winnicy oraz utrzymanie zielonych roślin okrywowych poprzez wysiew ziół pomiędzy rzędy winorośli.
Informacje
O nas
Winnice i produkcja wina
Blogi i posty
Często zadawane pytania dotyczące win
Karty podarunkowe i konkursy
Śledź nas w mediach społecznościowych